용인시는 시민들의 많은 사랑을 받는 시 캐릭터 '조아용'과 시 대표 농산물 브랜드인 백옥쌀을 활용해 지역 특화 빵을 만든다고 11일 밝혔다.
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| ▲ 용인시 캐릭터 조아용과 백옥쌀을 활용한 카스테라 이미지. [용인시 제공] |
시민 눈높이에 맞는 맞춤형 쌀 가공 상품을 개발해 농가의 새로운 부가가치를 창출하고 시 관광상품으로 효과적인 활용을 위해서다.
시는 지난 5월부터 오는 11월까지 '백옥쌀 활용 가공 제품 연구개발 용역'을 발주해 백옥쌀로 만든 카스테라와 샌드, 쿠키 등 3종 개발에 착수했다.
용역에서는 구매력 높은 제과제빵 제형에 대한 아이디어와 관광상품에 맞는 소비 트랜드를 조사해 맞춤형 제품 컨셉을 제안하고, 지역 농특산물 소재를 활용한 시제품을 제작한다.
쌀 가공적성과 관능 평가, 가공 경쟁력 등을 고려한 최적의 쌀가루 배합비를 연구하고 살균이나 첨가물 등 상온 유통 보존을 위한 보존 공정도 구축한다.
시는 이를 바탕으로 제작한 '조아용 쌀빵' 3종을 9월 개최 예정인 '용인시민의 날' 행사에서 시민들에게 선보일 예정이다.
용인시 관계자는 "통계청 자료에 따르면 지난해 국민 1인당 연간 쌀 소비량은 56.4㎏으로 역대 최저치를 기록했다"며 "쌀 소비를 증대해 농가 활성화에 기여하면서 시 캐릭터를 담아 지역 특화 상품으로도 활용하도록 조아용 쌀빵 개발에 최선을 다하겠다"고 말했다.
KPI뉴스 / 김영석 기자 lovetupa@kpinews.kr
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