재배환경별 데이터 축적…대한민국 대표 브랜드 쌀 육성
화성시가 지역 대표 쌀인 '수향미'의 품질을 한 단계 끌어올리기 위해 인공지능(AI) 기반 첨단 분석기술을 활용한 과학적 품질관리 체계 구축에 나선다.
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| ▲ 화성시청 전경. [화성시 제공] |
화성시농업기술센터는 수향미의 향기 성분을 정밀 분석할 수 있는 '전자코(Electronic Nose·e-Nose) 시스템'을 도입하고, 데이터를 기반으로 한 체계적인 품질관리를 추진한다고 15일 밝혔다.
수향미는 은은한 팝콘 향과 뛰어난 밥맛으로 소비자들에게 높은 인지도를 얻고 있는 화성시 대표 브랜드 쌀이다.
다만 고유의 향과 품질을 결정하는 성분이 재배 환경과 기상 여건 등에 영향을 받는 만큼, 품질을 일정하게 유지하기 위한 과학적 관리의 필요성이 꾸준히 제기돼 왔다.
이에 농업기술센터는 전자코 시스템을 활용해 수향미의 핵심 향기 성분인 '2-아세틸-1-피롤린(2-Acetyl-1-Pyrroline)'을 정밀 분석하고, 축적된 데이터를 품질관리와 재배기술 개선에 적극 활용할 계획이다.
전자코 시스템은 다양한 가스 센서와 AI 기술을 결합해 냄새의 성분과 특성을 분석하는 첨단 장비로, 사람의 후각으로는 구별하기 어려운 미세한 향기 차이까지 객관적으로 측정할 수 있는 것이 특징이다.
시는 이와 함께 매년 실시하는 수향미 품질조사도 확대한다. 관내 32개 재배지를 대상으로 향기 성분은 물론 단백질 함량과 완전미율 등 주요 품질 지표를 종합적으로 분석해 수향미의 균일한 품질을 유지하고 브랜드 경쟁력을 높인다는 방침이다.
송성호 화성시농업기술센터 소장은 "수향미는 화성을 대표하는 농산물 브랜드인 만큼 소비자가 언제 어디서나 동일한 품질과 향을 느낄 수 있도록 과학적인 품질관리 체계를 더욱 강화하겠다"며 "전자코 시스템과 정밀 품질조사를 통해 수향미를 대한민국 최고 쌀 브랜드로 육성해 나가겠다"고 말했다.
KPI뉴스 / 김영석 기자 lovetupa@kpinews.kr
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