풀무원식품은 '노엣지 꽉찬토핑피자' 3종과 '크러스트 피자' 2종 등 총 5종의 냉동피자를 출시했다고 2일 밝혔다.
풀무원은 글로벌 피자 선진국 이탈리아와 미국에서 최신 피자 제조기술을 도입해 2년간 연구개발하여 이번 제품을 출시했다.
피자 제조 과정을 모두 자동화하고 피자 도우의 끝부분인 '엣지'까지 맛있게 먹을 수 있도록 한 것이 특징이다.
노엣지 피자 3종은 엣지 전체를 토핑으로 덮은 프리미엄 피자다. 크러스트 2종은 피자 전문점에서도 수작업으로 만드는 크러스트 부분까지 완전 자동화 공정으로 생산한 제품이다.
냉동피자 5종은 에어프라이어 조리에 최적화됐으며, 전자레인지에 조리도 가능하다. 토핑 재료의 수분을 적절히 조절해 도우가 흐물거리는 현상도 방지했다.
피자 도우를 쉽게 4등분 할 수 있도록 만들어, 다양한 용량의 에어프라이어에서 조리할 수 있고 먹고 싶은 만큼 쪼개서 조리할 수도 있다.
리서치회사 닐슨코리아에 따르면 지난해 국내 냉동피자 시장은 약 1000억 원 규모로 최근 3년간 빠르게 성장했다. 하지만 딱딱한 도우와 적은 토핑으로 소비자 만족도는 점점 떨어지고 가격 경쟁이 심화하며 우려의 목소리도 나오고 있다.
풀무원식품 이지현 PM은 "기존 냉동피자는 피자 도우 끝부분이 질기고 딱딱해 먹다 남기는 소비자가 많았다"며 "2년간 연구개발해 기존 냉동피자의 단점을 혁신적으로 개선한 노엣지 피자와 크러스트 피자로 국내 냉동피자 시장의 양과 질 모두 한 차원 끌어 올릴 것"이라고 말했다.
KPI뉴스 / 남경식 기자 ngs@kpinews.kr
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