페라리 교수는 '한식대첩-고수외전', '백종원의 골목식당', '어서와~한국은 처음이지?' 등 많은 TV 프로그램에 출연한 스타 셰프다.
그가 맡은 '미슐랭(미쉐린) 스타 요리 따라하기'는 세종컬리너리스쿨의 2021년도 1분기 양식 정규과정으로, 3월 말 개강 예정이다.
수업은 이탈리아의 미쉐린 1스타 레스토랑인 '알 포르티치올로(Al porticciolo) 84' 오너셰프의 노하우를 살린 커리큘럼으로 구성된다. 미쉐린 스타 레스토랑에 어울리는 창의적이고 수준 높은 정통 이탈리안 요리를 배울 수 있는 과정이 될 예정이다.
세종컬리너리스쿨에서는 이외에도 다양한 요리 과정이 개설돼 수강생을 모집 중이다. 양식 과정에는 '클래식에 누벨을 더한 오뜨 퀴진 클래스Ⅰ', '박효남 명장 프렌치 다이닝', '이탈리아 스타셰프와 함께하는 이탈리아 요리여행' 등이 있다.
제과 과정 '프리미엄 프렌치 제과', 한식 과정 '동경으로 간 장금이', 'K-Food 전통발효음식 김치 강사 양성과정', 자격증 과정 '바리스타 자격증 속성과정' 등도 개설돼 있다.
KPI뉴스 / 권라영 기자 ryk@kpinews.kr
[저작권자ⓒ KPI뉴스. 무단전재-재배포 금지]
