8일 도 농업기술원에 따르면 최근 의왕시 '삼송푸드'가 식물성 대체 육포 '맛있는 느타리버섯포'를, 화성 소재 '네츄럴프로'가 강아지용 덴탈껌 '비욘드츄'를 출시했다.
도 농기원은 지난해 삼송푸드와 네츄럴프로 등 5개 기업에 농기원이 보유하고 있는 '건조식감이 개선된 버섯건조포 및 이의 제조방법' 기술을 이전했다.
이 기술은 저장기간이 2주 내외로 짧은 느타리버섯의 단점을 극복하기 위한 것으로 느타리버섯을 활용한 식물성 대체육포 제조가 핵심이다. 도 농기원은 버섯을 건조하여 식감을 부드럽게 하고 육포와 유사한 형태로 제조해 건강식품인 느타리버섯을 간편하고 맛있게 섭취할 수 있도록 했다.
삼송푸드의 맛있는 느타리버섯포는 느타리버섯의 결을 이용하여 육포의 식감을 재연했다. 이 제품은 칼로리가 낮고 콜레스테롤은 0%인 건강 간식이다.
네츄럴프로의 비욘드츄는 첨가물 없이 느타리버섯과 감자전분으로 만들어 소화가 잘되고 칼로리가 낮다는 게 농기원의 설명이다. 노령견, 비만견에게도 부담 없는 다이어트 간식이다.
농기원으로부터 기술이전을 받은 나머지 3곳도 2023년도 신제품 출시를 위해 준비 중이다.
느타리버섯은 경기도 지역특화작목으로 전국 생산량의 68.2%를 경기도에서 생산되는 데, 저장 기간이 2주 내외로 짧고 국·찌개류의 부재료 위주로 소비되고 있어 다양한 소비방안이 필요한 작물이다. 최근에는 소비량이 줄고 있는데 반해 생산 원가는 상승해 농가의 시름이 커지고 있다.
이영순 경기도농업기술원 작물연구과장은 "최근 식물성 소재를 이용한 건강 제품에 대한 소비자의 관심이 늘어나고 있다"며 "농기원의 기술로 출시한 식물성 대체 육포가 시장에 안정적으로 정착하면 경기도 농산물 소비 확대와 농업인 소득 증대에 큰 도움이 될 수 있을 것으로 보고있다"고 말했다.
KPI뉴스 / 김영석 기자 lovetupa@kpinews.kr
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