시대를 역행하며 재전성기를 맞고 있는 약과가 건강에는 어떤 영향을 주는지 이일석 광주자생한방병원 원장(한방내과 전문의)의 도움말과 함께 알아보자.
약과는 '유밀과(油蜜果)'라고 불리는 한과의 일종으로 주재료인 밀가루를 꿀과 참기름으로 반죽해 기름에 튀겨 만든 간식이다. 고려시대부터 널리 알려진 약과는 고급식으로 대접받았다. 과거에는 꿀이 아주 귀했는데 몸에도 좋아 꿀을 '약(藥)'이라고 여길 정도였다. 그만큼 귀한 꿀을 듬뿍 바른 약과는 몸에 이로운 '약 같은 과자'라 약과라는 이름이 붙었다고 전해진다.
한의학에서 꿀은 백밀(白蜜)이라고 하여 성질이 따뜻해 속을 편안하게 해주는 음식으로 알려져 있다. 이는 면역력을 높이고 소화기능을 향상하는데 효과적이다. 또한 마른 기관지를 촉촉하게 해 폐의 기능을 돕는다.
또한 약과의 주재료인 밀가루는 온한 성질로 기력을 보충해주고 오장의 기능을 촉진하는 효능을 가지고 있다. 무엇보다 약과는 고온의 기름에 튀겨 만들기 때문에 체내에 열을 발생시키는 음식이기도 하다. 따라서 요즘과 같은 쌀쌀한 날씨에 도움이 될 수 있다.
이 원장은 "약과의 재료와 조리법을 한의학적으로 풀어보면 공통적으로 따뜻한 성질에 몸을 따뜻하게 해주는데 효과가 있다"며 "하지만 많이 먹을 경우 밀가루의 글루텐 성분이 소화장애를 일으킬 수 있어 소화력이 좋지 않은 이들은 섭취량을 조절하는 편이 좋다"고 설명했다.
최근 약과의 인기가 높아지면서 아이스크림, 생크림 등 다양한 고명을 얹은 퓨전 약과들도 등장했다. 이렇게 재탄생한 약과는 맛도 좋고 식감도 좋지만 건강 관리 측면에서는 주의가 필요하다.
약과 자체의 열량도 높아서 많이 섭취하게 되면 과체중 혹은 비만으로 이어질 수 있기 때문이다. 종류마다 다르지만 보통 150Kcal 정도로 밥 반 공기의 열량과 비슷한 수준이다. 특히 아이스크림과 생크림 등을 얹은 퓨전 약과는 포화지방과 액상과당 함량이 높아 심혈관 질환이나 당뇨 환자는 과식을 경계하는 것이 좋다.
이 원장은 "약과는 열량과 당분 함량이 높다"며 "건강을 생각한다면 적당량을 섭취하는 것이 좋은 방법이다"고 말했다.
KPI뉴스 / 박지은 기자 pje@kpinews.kr
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