갤러리 7에서 진행되는 보양식인 장어덮밥은 4코스 요리로 구성돼 있다. 장어덮밥 코스는 랍스터가 들어 있는 일본식 계란찜인 자완무시로 시작한다. 제철 모둠 생선회에 이어 냉소바와 장어 뼈를 활용해 만든 약밥에 장어를 얹은 장어덮밥이 메인 요리로 제공된다. 디저트와 커피(또는 차)가 마지막으로 나온다.
장어덮밥 코스 요리는 최소 2명 이상이며 런치 또는 디너로 사전 예약을 해야 한다. 인당 9만9000원으로 하루 최대 7팀만 예약 가능하다.
런치 운영시간은 오전 11시 30분부터 오후 2시 30분까지, 디너 운영시간은 오후 5시 30분부터 오후 9시 30분까지다.
KPI뉴스 / 김지우 기자 kimzu@kpinews.kr
[저작권자ⓒ KPI뉴스. 무단전재-재배포 금지]
